Leder I efter et sted at holde jeres næste bryllup, fødselsdag eller firmafest på Bornholm?

Et af de spørgsmål, vi får oftest, er: “Hvilke æbler bruger I?” Det korte svar er: mange forskellige. Her kommer det lange svar.

Hvis æblerne ikke er gode, så kan man ikke lave en god cider. Simple as that. Derfor har vi valgt at drive vores æbleplantage økologisk og i respekt for naturen.

Vi har aldrig været særligt gode til indviklede opskrifter og fremgangsmåder. Heller ikke da vi begyndte at lave cider. Men det er okay, for på Pilegård bruger vi kun én ingrediens: æbler.

Er du på udkig efter ting at lave på Bornholm, hvor lokale specialiteter, natur og gode smagsoplevelser går op i en højere enhed? Så er et besøg i vores gårdbutik på Pilegård et oplagt stop på ferien – især hvis du interesserer dig for gastronomi, bæredygtigt håndværk og lokale råvarer. På Pilegård driver vi Pilegård Cideri, hvor vi producerer håndlavet cider af æbler fra vores egen økologiske æbleplantage og fra bornholmske haver. Her kan du opleve, hvordan cider bliver til – fra æbletræ til flaske – og samtidig nyde roen og udsigten over rækkerne af æbletræer, der præger det bakkede landskab omkring gården. Vi tilbyder rundvisninger i æbleplantagen og smagninger i cideriet, hvor du får indblik i alt fra vores vildgæring og de særlige cideræbletræer til livet som unge tilflyttere på Bornholm. Smagningerne giver mulighed for at prøve vores fulde katalog af cider og høre historierne bag – direkte fra os, der har købt Pilegård, plantet træerne og brygget cideren. Vores gårdbutik er et st

På Pilegård lever vi i takt med årstiderne. Hele vores arbejde følger naturens rytme – fra de første modne æbler i oktober til duften af blomster og frisk cider i foråret. Hvert år er forskelligt, men cyklussen er den samme: høst, gæring, ventetid, flaskning, skål! – og så begynder det hele forfra. Efterår: Høstens travlhed og årets begyndelse For os starter året i oktober. Det er nu, æblerne endelig er klar, og hele gården summer af liv. Vi plukker æbler fra vores egne næsten 6.000 unge økologiske æbletræer, men vi tager også rundt i bornholmske haver for at samle æbler fra gamle, bornholmske træer, der gemmer på unikke smagsnuancer og historier. Mange lokale bornholmere inviterer os indenfor i deres smukke haver – og på den måde bliver vores cider også et lille stykke Bornholm på flaske. Når æblerne er høstet, kværner og presser vi dem til most, som herefter får lov at gære naturligt. Det er her magien begynder – hvor sukker bliver til bobler, og frugten forvandles til cider. Vinter: